小火罐柿原是臨潼火晶柿子 ，是西安市臨潼區的歷史名優特產，果形扁圓，面為朱紅色，細潤而光滑，色澤艷麗、漿汁豐滿、鮮美甘甜、大小均勻，平均果重65克?；鹁磷訝I養豐富，含可溶性固形物19.73%，含糖量16.9%以上，單寧0.113%，維生素C每百克果肉中含2.33毫克。特別是含糖量*高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味*低，吃起來特別甜，在水果中居于*位，被譽為“*甜的金果”，是人們喜愛的水果，馳名中外。